انگور‌های قرمز، سبز، بنفش، بی دانه، ژله انگور، آب انگور ، کشمش و … . روش‌های مصرف انگور بی انتهاست!
تاریخ این میوه مشهور به حدود ۸۰۰۰سال قبل بر می گردد، زمانی که اولین بار کشت شد.72میلیون تن از این میوه هر ساله در سراسر جهان کاشته می شود.قابلیت حمل، بافت، طعم و انواع مختلف انگور‌ها آنها را به عنوان یک غذای محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است. فواید بالقوه مصرف انگور بی شمارند، مطالعات اخیر مصرف آنها را با پیشگیری از سرطان، بیماری‌های قلبی، پرفشاری خون و یبوست مرتبط دانسته اند.
متوسط سهم غذایی انگور در حدود یک فنجان یا ۳۲عدد انگور است. شما می توانید از اندازه مشت خود برای تخمین سهم مناسب استفاده کنید.یک فنجان انگور قرمز یا سبز حاوی ۱۰۴کالری، ۱/۰۹گرم پروتئین،۰/۲۴گرم چربی، ۱/۴گرم فیبر، ۴/۸میلی گرم ویتامین C، ۱۰میکروگرم ویتامین A، ۲۸۸میلی گرم پتاسیم، ۰.۵۴میلی گرم آهن و ۳میکروگرم فولات است.
انگور به علت دارا بودن مقدار زیادی آب برای هیدراتاسیون مناسب است. میوه‌ها و سبزیجات حاوی مقدار زیاد آب، حجم مواد مغذی بیشتری دارند، به این معنی که شامل مقدار بیشتری از مواد مغذی مورد نیاز بدن همراه با کالری کمتر هستند. انگور شامل ۷۰میلی لیتر آب به ازای هر فنجان می‌باشد.
انگور از نظر آنتی اکسیدان‌های مفید برای سلامتی مانند لوتئین و زه آگزانتین غنی می‌باشد. در پوست انگور قرمز فیتوکمیکال رزوراترول وجود دارد که از بسیاری از بیماری‌های مزمن پیشگیری می‌کند. همچنین میریستین و کوئرستین انگور برای مقابله با شکل گیری رادیکال‌های آزاد به بدن کمک می‌کنند.
مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان ارتباط دارد. مطالعات زیادی نشان داده اند که مصرف بالای غذاهای گیاهی مانند انگور خطر چاقی و به طور کلی مرگ و میر را کاهش می دهد.
انگور به علت دارا بودن ترکیبات خاص ذکر شده می تواند خطر بیماری‌ها و شرایط زیر را کاهش دهد:
– سرطان: انگور شامل آنتی اکسیدان‌های قوی شناخته شده یعنی پلی فنل‌ها است که می توانند از انواع متعدد سرطان‌ها مانند سرطان مری، ریه، دهان، حلق، اندومتر، پانکراس، پروستات و کولون جلوگیری کنند.
– بیماری های قلبی: فلاونوئید کوئرستین یک ضد التهاب طبیعی است که به نظر می‌رسد خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد و از آسیب‌های ناشی از کلسترول LDLدر مطالعات حیوانی محافظت می‌کند . اگرچه می تواند تاثیرات ضد سرطانی هم داشته باشد، که نیازمند مطالعات انسانی است.همچنین مقدار بالای ترکیبات پلی فنلی انگور می تواند خطر بیماری‌های قلبی عروقی را با پیشگیری از ساخت پلاکت‌ها کاهش دهد و با مکانیسم ضد التهابی باعث کاهش فشار خون شود.به علاوه فیبر و پتاسیم انگور از سلامت قلبی و تعادل فشار خون حمایت می کند. دریافت بالای پتاسیم همراه با کاهش دریافت سدیم یکی از مهم ترین تغییرات رژیم غذایی است که فرد می تواند با انجام آن، خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.
– یبوست: مصرف مواد غذایی حاوی آب بالا مانند انگور، هندوانه و طالبی می تواند به هیدراتاسیون بدن و منظم کردن حرکات روده کمک کنند. انگور همچنین حاوی فیبر است که برای پیشگیری از یبوست مهم می‌باشد.
– آلرژی: به علت تاثیرت ضد التهابی کوئرسیتین، مصرف انگور‌ها می تواند به کم کردن علامت‌های آلرژی مانند آبریزش بینی، اشک چشم‌ها و کهیر کمک کند. البته هیچ مطالعه انسانی برای تایید این تئوری انجام نشده است.
علاوه بر موارد ذکر شده مطالعات محدودی نشان داده‌اند که رزوراترول می تواند در مقابل نوروپاتی و رتینوپاتی دیابتی محافظت کننده باشد.بر اساس این مطالعات رزورترل می تواند برای درمان بیماری آلزایمر و نوسانات خلقی مرتبط با منوپاز مفید باشد و کنترل قند خون را بهبود بخشد. هرچند که مطالعات انسانی بیشتری برای تائید این اثرات نیاز است.
دیدگاه خود را بنویسید