روی از ریز مغذی هایی است که در تمام دوران های زندگی نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می کند. مطالعات انجام شده در سال های گذشته حاکی از آن است که کمبود روی بخصوص در کشور های در حال توسعه از شیوع قابل ملاحظه ای برخوردار است. در کشور ما بررسی کشوری تعیین وضعیت ریز مغذی ها که در سال 1380 توسط دفتر بهبود تغذیه جامعه و با همکاری انستیتو تحقیقات تغذیه انجام شد حاکی از آن بود که کمبود روی در تمام گروه های جمعیتی مشاهده می شود. بر اساس نتایج بدست آمده ، درحدود یک پنجم کودکان 23-15 ماهه و حدود یک سوم کودکان 6 ساله و نوجوانان 20-14 ساله و زنان باردار در مناطق شهری و روستایی کشور از کمبود روی رنج می بردند.

 

کمبود روی

عوارض اصلی کمبود روی شامل نارسایی بلوغ جنسی و کوتاه قدی ، در دنیا ابتدا در پسران نوجوان ایرانی و مصری مشاهده شد. کمبود روی كاهش قدرت ادراك و یادگیری ، کاهش ضریب هوشی ، تضعیف سیستم ایمنی و افزایش ابتلا به بیماری ها و کاهش سرعت رشد را به دنبال دارد.

کمبود روی در زنان نیز با عوارضی همراه است. در زنان باردار كمبود خفیف روی می تواند منجر به  بارداری طولانی مدت و زایمان آهسته ، تاخیر رشد داخل رحمی، انقباضات ضعیف رحمی و خونریزی شود. کمی روی در زنان باردار، احتمال سقط جنین و یا زایمان پیش از موعد را نیز سبب می گردد. امروزه ثابت شده است که در کنار عللی مانند کم خونی ، کمبود ویتامین ها ، استرس و … کمبود روی از علل بسیار مهم ریزش مو است. درمان آکنه و زخم های پوستی در صورت کمبود روی ، طول کشیده و مزمن خواهد شد. 

مطالعات نشان داده است كه اثرات نامطلوب روی در دوران جنینی و 2 سال اول زندگی كودك بر رشد و تكامل مغزی غیر قابل جبران است . در كودكان مبتلا به كمبود روی ، مقاومت بدن نسبت به عفونت‌ها كاهش یافته و سبب افزایش ابتلا به اسهال و عفونت‌های تنفسی می‌شود ، به همین دلیل روی نه تنها نقش مهمی در رشد و ارتقای سلامت دارد، بلكه سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها نیز می‌شود.

بی شک توجه به برنامه غذایی روزانه و مصرف غذاهای حاوی روی برای تامین نیاز روزانه مهم ترین راه پیشگیری ازکمبود روی است. تحقیقات انجام شده در بخش کشاورزی نیز فقیر بودن خاک های کشور از روی را نشان داده است .  موادغذایی غنی از پروتئین شامل گوشت گاو، گوسفند، جگر، دل و قلوه از منابع غنی روی به شمار می روند. روی درمنابع غذایی گیاهی ازجمله غلات و حبوبات نیز به مقادیر متفاوتی وجود دارد . بیش از 80 درصد  روی موجود دردانه های کامل غلات، پس از فرایند آسیاب کردن از بین می رود. شیر ومواد لبنی ، تخم مرغ و انواع مغزهامثل گردو، بادام وفندق نیز ازمنابع خوب روی به شمار می روند. انواع مغزها را به عنوان میان وعده های سالم بویژه دربرنامه غذایی کودکان ،نوجوانان و زنان باردار میتوان به کاربرد.