رژیم غذایی و خطر بیماری قلبی

رژیم غذایی یکی از عوامل خطر مهم در بیماری عروق کرونر قلب است. عوامل خطر مرتبط با غذا شامل چاقی ، فشار خون بالا ، دیابت کنترل نشده و رژیم غذایی با چربی اشباع بالا هستند. یک رژیم غذایی کم‌چربی اشباع با فیبر بالا و سرشار از مواد گیاهی می‌تواند به‌طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. بنابراین ، می توان گفت که رژیم غذایی و خطر بیماری های قلبی با هم در ارتباط هستند. مراجعه به متخصص تغذیه و دریافت رژیم غذایی متناسب با شرایط بدن ، می تواند وضعیت بدن را در شرایطی مساعد تر قرار داده و در سلامت ، دخیل باشد. 

بیماری قلبی چیست؟

بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر است. اگرچه یک علت مشخص برای بیماری قلبی وجود ندارد اما رژیم غذایی ناسالم می‌تواند یکی از عوامل خطر موثر باشد.
توجه به رژیم غذایی و خطر بیماری های قلبی و مصرف انواع غذاهای سالم از 5 گروه غذایی یکی از مهم‌ترین اقدامات پیشگیرانه است که می‌توانید انجام دهید.

ویژگی‌های بیماری قلبی

بیماری قلبی ناشی از باریک شدن شریان ‌هایی است که خون را به قلب می‌رسانند. این فرآیند به نام تصلب شرایین شناخته می‌شود. در این فرآیند ، رسوبات چربی (یا پلاک‌ها) به تدریج در دیواره داخلی شریان‌ها جمع می‌شوند و فضای عبور خون به قلب را کاهش می‌دهند. این وضعیت می‌تواند از دوران جوانی آغاز شود و تا میانسالی پیشرفت کند.

نقش چربی ‌های غذایی و سطح کلسترول در بیماری قلبی

کلسترول نوعی چربی است که برای بسیاری از عملکردهای متابولیک بدن ضروری است. چربی‌های اشباع شامل محصولات حیوانی شامل کره ، گوشت با چربی ، پوست مرغ ، غذاهای فرآوری‌شده هستند و از جمله چربی‌های غیراشباع که به کاهش کلسترول کمک می‌کنند می توان به روغن زیتون ، آووکادو و آجیل اشاره کرد.

چگونه خطر بیماری قلبی را کاهش دهیم؟

با ارتقا دادن سطح آگاهی در خصوص رژیم غذایی و خطر بیماری های قلبی ، می توان گام مهمی در کاهش خطر بیماری های قلبی برداشت.

• مصرف غذاهای سرخ‌ شده و فرآوری‌شده را محدود کنید.
• انرژی حاصل از چربی‌های اشباع را با چربی‌های غیراشباع جایگزین کنید.
• مصرف غذاهای گیاهی مانند سبزیجات ، میوه‌ها و غلات کامل را افزایش دهید.
• از نمک کمتر استفاده کنید و آن را با گیاهان و ادویه‌ها جایگزین کنید.
• به مقدار وعده ‌های غذایی توجه داشته باشید و از پرخوری پرهیز کنید

مواد غذایی مهم برای سلامت قلب

اگرچه هیچ غذای جادویی برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی وجود ندارد اما شواهد نشان می‌دهد که برخی مواد غذایی برای سلامت قلب مفید هستند.

این غذاها عبارتند از:

• ماهی‌ های چرب مانند ماهی ساردین و سالمون که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این چربی‌ها می‌توانند تری‌گلیسیرید را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را افزایش دهند و انعطاف ‌پذیری رگ‌ های خونی را بهبود بخشند و خون را رقیق کنند و احتمال لخته شدن خون و انسداد جریان خون را کاهش دهند.
• روغن ‌های گیاهی مانند روغن ذرت ، سویا که می‌توانند به کاهش کلسترول بدکمک کنند.
• میوه‌ها و سبزیجات که حاوی فیب ر، پتاسیم و ریزمغذی‌هایی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و از بدن در برابر بیماری قلبی محافظت می‌کنند. همچنین منبع مهمی از فولیک اسید هستند که می‌تواند سطح اسید آمینه را کاهش دهد.
• غلات کامل با فیبر بالا خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. غذاهایی با فیبر محلول بالا مانند جو دوسر ، حبوبات و جو برای کاهش سطح کلسترول کل بسیار مفید هستند.
• منابع کربوهیدرات مانند نان و غلات کامل ، حبوبات ، برخی انواع برنج و ماکارونی و بیشتر میوه‌ها و سبزیجات. این مواد به کاهش تری‌گلیسیرید خون و سطح گلوکز ، کمک کرده و در مدیریت دیابت و کاهش خطر بیماری قلبی موثر هستند.
• حبوبات ، آجیل و دانه‌ها نیز منابع خوبی از پروتئین گیاهی ، فیبر ، چربی‌های سالم و ریزمغذی‌ها هستند و خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.
• تحقیقات نشان می‌دهند آنتی‌اکسیدان‌ های موجود در چای می‌توانند از تجمع رسوبات چربی در شریان ‌ها جلوگیری کنند. همچنین به عنوان یک عامل ضد لخته عمل کرده و اتساع رگ‌ها را بهبود می بخشند تا جریان خون افزایش یابد.
• برخی مطالعات نشان می‌دهند که ویتامین E به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می کند. منابع ویتامین E شامل آووکادو ، سبزیجات برگ سبز ، روغن‌های گیاهی و غلات کامل هستند.
• سیر تازه حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که می‌تواند کلسترول را کاهش داده و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

چگونه با تغذیه سالم خطر بیماری قلبی را کاهش دهیم؟

برای حفظ تعادل بین رژیم غذایی و خطر بیماری های قلبی و کاهش مشکلات مربوط به این عضو حیاتی ، این نکات را دنبال کنید:

• مصرف غذاهای سرخ‌شده و فرآوری‌شده را محدود کنید.
• چربی‌های اشباع را با چربی ‌های غیر اشباع سالم جایگزین کنید.
• به جای کر ه ، روغن نارگیل و خامه ، از روغن‌هایی مانند زیتون ، آووکادو ، آفتابگردان استفاده کنید.
• مصرف مواد گیاهی را افزایش دهید و میوه ، سبزیجات و غلات کامل بیشتری بخورید.
• مصرف گوشت قرمز را محدود کنید و از گوشت ‌های فرآوری‌شده دوری کنید.
• مصرف نمک را کاهش دهید و غذاهای بسته ‌بندی‌شده و فرآوری‌شده را به میزان بسیار کم مصرف کنید.
• اگر الکل می‌نوشید ، بیش از ۲ واحد استاندارد در روز مصرف نکنید. مصرف زیاد الکل می‌تواند فشار خون را افزایش داده و تری‌گلیسیرید خون را بالا ببرد.